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4 Teste para descobrir Mel falsificado

E por falar em mel...

Existe um teste bem simples para descobrir se o mel que está comprando ou consumindo é verdadeiro ou não.

Este teste foi ensinado por uma pesquisadora da Universidade de Taubaté, numa reportagem do Globo Rural, exibida em 2007.
A reportagem diz que de 60 amostras que foram analisadas, 80% eram falsificadas.
Que absurdo, não ??
Mas é verdade, eu mesma, depois que aprendi este teste, cerca de metade das amostras que eu comprei eram falsas. Mas agora, descobri um lugar confiável para comprar e não tive mais problemas.

Quem quiser ler a reportagem acesse o link abaixo:
http://globoruraltv.globo.com/GRural/0,27062,LTO0-4370-304004,00.html

TESTE:
- Mel
- Água
- 3 gotas de iodo a 2% (encontrado nas farmácias)

Em um recipiente, coloque o mel e a água em partes iguais (exemplo: 3 ml de mel e 3 ml de água), misture bem e acrescente as 3 gotinhas de iodo.
Se a amostra não alterar a cor, é mel verdadeiro, se escurecer, com certeza, é falso.

Veja abaixo o teste que eu fiz:
Aqui, as amostras antes do teste.


A olho nú não dá pra saber qual é o mel verdadeiro ou o falsificado. A coloração, o aroma e sabor dependem da origem floral, ou seja, do tipo de flor que a abelha visitou para produzí-lo.

Após o teste, veja como fica a amostra falsa:


A amostra da esquerda é mel puro (não alterou a cor), o da direita é mel falso.

Isso ocorre, porque o produto mais utilizado na falsificação do mel é o açúcar, com o qual a pessoa faz um xarope e acrescenta a essência de mel para dar um aroma, e o amido para dar consistência. Então, o iodo reage com o amido presente na amostra falsa e ele fica escuro.

Outro detalhe que precisamos ficar atentos é que todo produtor idôneo, é inspecionado pelo SIF (Serviço de Inspeção Federal) do Ministério da Agricultura, mas os falsificadores também falsificam este número de inspeção do SIF. É necessário entrar no site do Ministério da Agricultura e consultar se o número existe e se é realmente do produtor indicado no rótulo. Se o número não existir ou não corresponder ao produtor, você poderá fazer uma denúncia no Ministério da Agricultura por telefone (0800 704 1995) ou pelo site, no link abaixo:
http://www.agricultura.gov.br/

clique em: 
e depois em:
Fale com o Ouvidor
Clique em Nova Demanda e preencha o formulário.

4 comentários:

Anônimo disse...

oi o meu nome é Hélio,adorei a dica é muito dificil detectar a altenticidade do mel as fezes somos enganados até por grandes industrias.valeu a dica

Anônimo disse...

na pagina que esta acima indicada como globo rural não esta abrindo mais. mesmo assim obrigado por divulgar sou apicultor e ja estou consado de ver mel falso. e não tem fiscalizaçã para nosso mel e quando tem nada acontece veja a reportagem "http://www.youtube.com/watch?v=LWcYy2xrOk8" sobre mel falso como eles fazem.

Anônimo disse...

O link do site do Ministério da Agricultura para a consulta do S.I.F. é este:

http://extranet.agricultura.gov.br/sigsif_cons/!ap_estabelec_nacional_cons

Outro vídeo com o teste do Iodo:

http://www.youtube.com/watch?v=QxcEvfHyCb0

Saúde e Paz para todos!

Vanda Maria Meireles Matiazi disse...

Boa noite Zuleima ,
Por favor onde você compra o Mel verdadeiro e qual a Marca ?
Gratidão ! Amor e luz '

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